Pancake Day - Krep Günü

Üç sene kadar önce eşimin iş yerinden bir arkadaşı Pancake (İngilizce’den aynen tercüme edersek ''Tava Keki'' ama çok komik geliyor bana böyle demek onun yerinde dilimize Fransızca’dan geçen adı ile de ''Krep'' diyeceğim müsadenizle) kutlamasına davet etti arkadaşlarını, eşim de gider miyiz diye bana sordu, merak etmiş neyin nesi bu “Pancake Party” diye nete bakarak bazı bilgiler bulmuştum. Bugün gene ''Pancake Day'' burada. Bütün marketler tavalarla, hazır krep karışımları ile dolu. Ortamı görünce sizlerle de paylaşmak istedim.

''Shrove Salı’' 'sından itibaren oruç tutan İngiliz Hristiyanların kilo yapan tereyağ ve yumurtayı yedikleri son gün imiş. Dini bir anlamı var yani!

Oruç süresince bu gıdaları(tereyağı ve yumurta) yemeleri yasakmış. Shrove, İngilizce shrive yani günah çıkartmak anlamına geliyormuş. Eskiden o gün kilisede çan çalar ve günah çıkartmak isteyenler de bu çan sesi ile birlikte kiliseye giderlermiş. 1445 yılında Buckinghamshire, Olney'de bir hanım, tavada bu kreplerden pişirirken çan sesini duyup geç kaldığı için, farkında olmadan üzerinde önlüğü, elinde tavası ve içinde de yaptığı kreple kiliseye koşmuş. Günahlarından arınma işlemini-duasını- kaçırmamak için. Bu da İngiltere’de bir geleneğin başlangıcı olmuş! Ne kadar ilginç değil mi? Günümüzde İngiltere’nin çeşitli şehirlerinde “Günah Çıkartma Salısı’nda” yarışmalar yapılmakta, elinde tavası ve krebi olmak üzere hanımlar koşmaktaymış.(-mış diyorum çünkü ben henüz böyle bir etkinliği göremedim.)


Yarışmadaki kurallardan biri tavadaki krebi üç defa havaya atarak çevirmek, diğer yandan da koşmakmış. Bir diğeri de başına eşarp örtmek ve önlük giymekmiş. Krebi, çanı çalan görevliye ilk defa teslim eden, görevli tarafından öpülerek birinciliği ilan ediliyormuş! İnanışa göre krepler, o akşam saat 8:00 ‘den önce yenmeliymiş. Yoksa kötü şans getirirmiş.


Krebin içine konulan;

Yumurta – Yaratılış
Un – Hayatın bileşenleri
Tuz – Sağlık
Süt – Saflık, arılık

anlamına geliyormuş.Konu ile ilgili pek çok şiir ve şarkı da var internette gezinince. Bunlardan biri Christina Rossetti’ye aitmiş ve şiiri:

Mix a pancake,
Stir a pancake,
Pop it in the pan.

Fry the pancake,
Toss the pancake,
Catch it if you can.

Batı Somerset’te yaygın olan bir tekerleme de şöyle imiş ki ben bunun ses uyumunu pek sevdim:
Tippety-Tippety-tin;
Give me a pancake and I'll come in.
Tippety-tippety-toe,
Give me a pancake and then I'll go.

Elbette bir İngiliz usulü krep(Pancake) tarifimiz de var:

220 g un
500 ml Süt
2 Adet Yumurta
Bir fiske tuz40 g Tereyağ
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 Adet Limon ve üzerine serpmek üzere toz şeker
Yapılışı:
Unu ve tuzu bir kaba eleyin, ortasını açarak buraya yumurtaları kırıp, çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş sütü ekleyin. Oluşan kıvamlı karışımı 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
Tavanızı ısıtın. Tereyağ ile yağlayın. Bir kepçe hazırladığınız karışımdan dökün. Tavada altta kalan kısım pişince tavayı zıplatarak çevirmeniz mümkünse bu şekilde alt-üst ederek iki tarafını da pişirin. Pişen krebinizin üzerine toz şeker serpiştirin ve limon suyu dökün. Afiyetle yerken de yüzyıllardır süren bu geleneği, elinde tava kiliseye koşan kadını düşünerek gülümseyin!
Kaynaklar:
BBCElaine's Pancake Day Page

Önemli Not: Önceden hazır olduğu için yazımın yayınını bekletmek istemedim. Ama aynı zamanda dil etkiliğimiz için kampanyamızı unutmamanızı da rica ediyorum!

Wikipedia

Mystical World Wide Web